水果罐頭里的糖水到底能不能喝?
發(fā)布時間：2022-06-01 14:17 發(fā)布人：利翔機械
罐頭，已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｉ铒嬍持械囊徊糠?，其種類繁多∶水果罐頭、蔬菜罐頭、肉罐頭、谷物罐頭等等不勝枚舉。相信大家或多或少都吃過幾款罐頭食品。
許多人在吃到美味香甜的水果箍頭時，會忍不住喝幾口里面的甜水。而另一部分健康保護意識較強的人們會好奇，這里面的甜水能不能喝?為什么水果罐頭都要泡在水里面呢?
水果罐頭里的甜水當(dāng)然能喝。就拿受人們喜愛的黃桃搓頭舉例，罐頭中水的主要成分是白砂糖、檸檬酸以及一些維生素，都是可食用的物質(zhì)，可以放心喝。
要知道罐頭生產(chǎn)線的工藝流程要求很嚴謹。產(chǎn)品灌裝完成后，一般都需要經(jīng)過高溫消殺環(huán)節(jié)，無需過多擔(dān)心。但是嫌糖水太刺的朋友建議不要過多飲用。
那么水果頭要泡在水里面的原因是什么呢?
還是以黃桃罐頭為例，黃桃從原果進廠到通過灌裝機灌裝進罐，中間會經(jīng)過清洗、酸堿中和清洗、預(yù)煮、冷卻等多次清洗工序，再加之做罐頭的黃桃一般是7、8成熟，所以甜味沒有那么足。加點糖水可以保證水果的口感和甜度。
(黃桃灌裝)
糖水的另外一個作用是阻止微生物的繁殖，高濃度的糖水具有細胞滲透性，可以讓微生物細胞脫水而無法存活或增殖。加上真空密封消殺后，外面的微生物進不來，里面的微生物沒法生存，罐頭就不會變質(zhì)了。這也是罐頭保鮮的真相，而不是所謂的添加防腐劑哦。
因為不耐熱的維生素C和維生素B會在高溫中流失掉，所以為了把營養(yǎng)補回來，糖水中還會加點維生索。據(jù)相關(guān)研究表明，大部分營養(yǎng)物質(zhì)，如:蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、脂溶性維生素A、D、E、K，礦物質(zhì)鉀、鎂、鈉、鈣等，在121℃的溫度下，不會被破壞。這樣看來罐頭還是富含營養(yǎng)的。
不僅是水果罐頭里的糖水，肉類箍頭里的油也同樣可以食用。不要過多擔(dān)心衛(wèi)生問題，食品出廠上市會經(jīng)過一系列的衛(wèi)生考核，該遵守的規(guī)定當(dāng)然要遵守，即使有任何不可食用或不宜食用的部分，也都會明確寫在包裝上。說到這，大家有沒有想起“若真空鈕凸起請勿食用”這個熟悉的提示呢?
馬上就是黃桃豐收的好時節(jié)了，有意向做黃桃搓頭的朋友歡迎向利翔咨詢黃桃箍頭設(shè)備。不僅是水果罐頭，您需要的任何罐頭生產(chǎn)設(shè)備都可以向利翔問洽，熱切期盼您的聯(lián)絡(luò)。
